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VIPSmart, innovadora enseña de restauración del Grupo Vips, ha abierto en régimen de franquicia su primer restaurante en Cataluña. El Centro Comercial ànecblau, en Castelldefels, es el lugar elegido para la ubicación de este concepto vanguardista que ofrece lo mejor de los restaurantes VIPS en un entorno “fast casual”.

El concepto VIPSmart fue creado en 2010 por Grupo Vips, compañía líder en hostelería en España, para completar la oferta de su cadena de “casual dining” VIPS, la marca origen y el buque insignia del Grupo.

Con el nuevo restaurante de Castelldefels, VIPSmart ya cuenta con 18 restaurantes en España (15 en franquicia y 3 en propiedad), que se suman a los 95 establecimientos VIPS (83 en propiedad y 12 en franquicia) distribuidos por toda España.

El nuevo VIPSmart está situado en la terraza del Centro Comercial ànecblau, el único centro comercial del Baix Llobregat que abre los 7 días de la semana, incluidos domingos y festivos. Su amplio horario (de domingo a jueves y festivos de 09:00 a 23:30, y de 09:00 a 01:00 los viernes, sábados y vísperas de festivos), permite disfrutar de desayunos, comidas, snacking, meriendas y cenas en cualquier momento del día.

El nuevo restaurante ha supuesto la creación de 17 puestos de trabajo y dispone de una superficie total de 250m2 con capacidad para 98 comensales. Ofrece además 12m2 habilitados como zona infantil.

VIPSmart: EXPERIENCIA VIPS POR MENOS DE 10 €

VIPSmart es la oferta “fast casual” de VIPS, que combina la calidad del “casual dining” de la enseña original con las ventajas de rapidez y precio de los restaurantes “fast food”.

En otras palabras, VIPSmart es un VIPS sin servicio a mesa, (el cliente hace su pedido en el mostrador y espera en su mesa a que esté listo para ir a recogerlo) y con oferta reducida, pero donde se mantiene la calidad de la materia prima y de cada plato de VIPS, que se cocina al momento y se sirve en vajilla, todo ello en unos locales con decoración moderna y confortable, con wifi gratis y gran amplitud horaria.

El cliente de VIPSmart se beneficia de la rapidez que ofrece este modelo y de un ticket medio inferior a 10€.  La oferta está basada en algunos de los platos de mayor éxito de los restaurantes VIPS e incluye una selección de entrantes, ensaladas, sándwiches, hamburguesas, postres, menú infantil y platos sin gluten.

Los visitantes pueden degustar, entre otros, el famoso sándwich VIPS Club, la hamburguesa Pampera, los nachos, las tortitas con nata o los Batidos Clásicos a un precio ligeramente inferior que en las Cafeterías VIPS, pero con la misma calidad.

Los platos están elaborados con las mejores materias primas, como la carne 100% de vacuno gallego sin aditivos ni conservantes con la que se preparan todas las hamburguesas de la cadena. Además, todos los platos se elaboran en el momento y se sirven con una cuidada presentación en vajilla con cubertería.  

Se ofrece al cliente también la opción de “siempre lleno”, por la que los clientes pueden rellenar su vaso de refresco todas las veces que quieran de manera gratuita. Como postre el Frozen Yogurt (yogurt helado) personalizable con una variedad de toppings a elección del cliente.

La marca VIPSmart ha sido reconocida con el premio internacional “CIR Award” 2011 como mejor concepto innovador de restauración europeo del año en la categoría de snacking.

Todas las ventajas del Club VIPS en el móvil

Los clientes del VIPSmart de Castelldefels podrán disfrutar de forma gratuita de todas las oportunidades que ofrece a sus socios el Club VIPS. Ventajas, promociones y servicios disponibles en Cataluña, además de en el nuevo VIPSmart de Castelldefels, en los 19 Starbucks, 8 Ginos y 2 VIPS que conforman la red de establecimientos de Grupo Vips en Cataluña.

APUESTA POR LA FRANQUICIA

Esta nueva apertura es fruto de la apuesta firme que Grupo Vips está haciendo desde 2013 para impulsar su expansión de la mano de franquiciados de confianza.

Con una experiencia de más de 45 años, Grupo Vips es la empresa de referencia en el sector de la hostelería en España y opera más de 350 establecimientos.

El proyecto de desarrollo con franquiciados sigue creciendo y en la actualidad la empresa opera en régimen de franquicia un total de 46 establecimientos: 12 VIPS, 15 VIPSmart y 19 GINOS.

Finca Los Hoyales 2012 es un vino tinto elegante y singular, de la D.O Ribera del Duero, que con un número reducido de botellas se dirige a los amantes de historias únicas e irreproducibles. Elaborado a través de la viticultura biodinámica, este nuevo vino de Bodega Cruz de Alba dará mucho que hablar, ya que transmite los valores auténticos de unas cepas concretas.

Un terruño muy especial situado en la finca Los Hoyales, dentro del viñedo de Cruz de Alba, con más de 50 años, en el término de Padilla de Duero, entre Peñafiel y Valladolid. Desde esta bodega pequeña y artesanal en plena milla de oro de la Ribera, su enólogo Sergio Ávila destaca por su respeto a la naturaleza y por la búsqueda del equilibrio con el entorno como modo de vida. 

Con una producción limitada, las 6.000 botellas de esta añada 2012 se han elaborado con todo el esmero y dedicación que el propio vino nos ha ido diciendo, desde el mismo momento de su vendimia. La parcela pertenece al viñedo más antiguo de la finca, con cepas plantadas hace 53 años, donde la tierra es muy pobre y se expresa con intensidad y nos da un rendimiento muy escaso. 

Sin embargo, son las plantas quienes se autorregulan para cubrir sus necesidades y así ofrecer lo mejor de ellas: “Ya lo decía mi abuelo. Si el terreno no vale para patatas, hay que plantar trigo, si tampoco éste se da bien, entonces pon cebada. Y si no, centeno. Si ni siquiera es bueno. Entonces planta tu viña”, dice el enólogo. La cosecha 2012 fue muy buena, a pesar de los cambios climáticos que sufrió la añada. Porque, como bien explica, ningún año es igual que el anterior, “por eso, empezamos de cero en cada ciclo.El sabor, el color y el aroma de nuestro vino dependerán exclusivamente de la acción de la Naturaleza sobre los cultivos”. 

Finca Los Hoyales es un exclusivo vino recién llegado al mercado elaborado con una fermentación en barricas de roble y una maloláctica en barrica de roble francés nuevo, donde permanece durante 22 meses y descansó otros 10 en botella sin filtrar antes de ser lanzado al mercado. Se trata de un nuevo cien por cien tempranillo, cuya uva se recoge a mano, según el dictado de los astros. 

Asimismo, se cuida con elementos agrohomeopáticos en un suelo arenoso, que da como resultado ejemplares exclusivos, finos y elegantes. Habla por sí sólo para dirigirse al consumidor sin más intermediarios que la naturaleza misma: “Lo podíamos haber hecho antes, nos dicen algunos, pero es que en el campo hay que observar mucho antes de entender las cosas. Aspiro a comprender el conjunto de fuerzas de la naturaleza que nos da su fruto y respetar su equilibrio”, afirma Sergio Ávila. 

El vino es de un limpio color cereza oscuro con bordes granates. Un gran surtido de notas aromáticas se abren lenta y suavemente y van tocando todos los espectros. Los frutales, en la gama de fruta negra, como las ciruelas muy maduras, y los especiados, con algo de nuez moscada, clavo y hojarasca. 

La sensación en boca tiene una entrada sedosa y amplia que empieza lineal y poco a poco va desenrollando todas sus capas, abriendo registros balsámicos y minerales, dentro de una gran viveza de grosellas y arándanos, con un fondo tostado y mineral, que deja un largo recuerdo en el paladar. 

Todos los detalles se han cuidado al máximo, incluso en la presentación: con una botella de borgoña de aspecto robusto, luce una etiqueta hecha de tela y de un color natural donde una ilustración muestra el gesto sencillo de dos manos que ofrecen el fruto, “directo de la tierra hasta ti”. 

En definitiva, es un vino tinto único recién llegado, que con la honestidad y naturalidad que caracterizan a la bodega, quiere compartir un pedacito de historia que ocurrió en el 2012 en un pequeño viñedo en la Ribera del Duero. Precio: 59 euros

Bodegas Cruz de Alba, comenzó su primera elaboración en el año 2003. Situada en el entorno de Peñafiel, cuenta con 40 hectáreas de viñas, cuya plantación comenzó en 1963, en espaldera y a una altura de 700 metros de altitud en suelos franco arenosos muy pobres.

El viñedo cuenta con unas condiciones inmejorables para la producción de vino de calidad. Además, existe una considerable proporción de viña vieja, lo que ayuda a la hora de obtener vinos con un marcado carácter. Son numerosos los premios que ha recibido la bodega. Cruz de Alba recibió el premio al Mejor Tempranillo del Mundo 2013 y ha recibido numerosas medallas de oro en numerosos concursos internacionales desde su fundación.

Verónica Zabala | vzabala@noho.es

Ana I. Población | apoblacion@noho.es

Sardina marinada sobre paté de berenjena – Pol Aregall

La Garriga es una localidad no muy grande pero con un encanto especial: su paisaje y gastronomía. 

En una de sus calles, en la zona de las casas modernistas, se encuentra el Alambí, una antigua casa modernista reconvertida en un restaurante que ofrece cocina tradicional con un aire innovador.